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很多人都喜歡吃魚，但在殺魚時候不小心就弄破了魚膽，被膽汁污染過的魚肉會發苦，影響食用。那么魚膽破了怎么去除苦味呢？小編這里有妙招！
魚膽不但有苦味，而且有毒，經高溫蒸煮也不會消除苦味和毒性。一般魚膽破了，要盡快將膽汁清洗掉。雖然膽汁洗掉了，但魚肉仍然是苦的。這時可以用酒、堿面、小蘇達或著發酵粉涂在魚肉上，這樣可以使膽汁溶解，稍稍等片刻，再用水沖凈，苦味便可消除。
雞苦膽有什么作用？
如果在處理魚的過程中，魚膽破了，怎么辦？
更何況，生吃魚膽還存在寄生蟲感染的風險，即使泡酒也不能可以殺滅寄生蟲。
在日常生活中，富含胡蘿卜素、維生素A的食物有橘子、南瓜、橙子、胡蘿卜、動物肝臟等食材，這些要比魚膽健康安全的多了。
今天醫生就來為大家，分享一下生活中常見的2個偏方，但實際上卻是有問題的！
30歲的李先生最近不知道怎么回事，感覺自己的眼前有一些白色的東西在飛，有時候還感覺看東西模糊。
腦中風是指在腦血管疾病的病人，因各種誘發因素引起腦內動脈狹窄，閉塞或破裂，而造成急性腦血液循環障礙，臨床上表現為一過性或永久性腦功能障礙的癥狀和體征。
為了兒子的未來，小周爸爸一大早起床，到菜市場買了條2斤重的草魚。殺完魚，取出來2個4厘米大小的魚膽，勸兒子生吃下去。
經過3位的試吃，她們一致認為，只有1用清水處理的魚還有苦味。這是為什么呢？
中毒的初期癥狀，感覺像是吃壞肚子，表現出惡心、嘔吐、肚子痛，還有拉肚子。以至于很多人已經中毒了，卻還不當回事兒。
魚膽中毒的癥狀
馬奶奶一聽就記心上了，因為隨著年紀增長，她的老花眼漸漸嚴重起來，平時生活不是很方便。
新橋醫院急診科主治醫生徐偉介紹，魚膽是消化器官，含有極強毒性的膽汁毒素，不論是生吞還是熟煮的魚膽，都具有毒性，市民千萬不要去嘗試，輕者惡心、嘔吐，嚴重者可出現多器官功能衰竭，甚至危及生命。
七十多歲的馬奶奶，老伴去世后和女兒一家一起生活，平常她喜歡和人聊天，過年時和鄰居閑聊，聽到有人說魚膽很好，吃了可以明目。
這里的規矩是腌臘魚臘肉
在女兒處理魚的時候，馬奶奶特意打下手，幫著處理內臟和魚鱗。
結果，剛把魚端上桌子，李先生就突然倒地不起，送到醫院去搶救了，經過兩天多的治療，李先生的命終算是保住了，但是身體也出了一些問題，需要以后慢慢調理。
快到冬至了
醫生明白牙膏涂到燙傷的地方，因為牙膏中的薄荷元素，會讓人覺得燙傷的部位有一種涼意，同時也止住的大腦對于清涼的感覺大于疼痛感，給人一種好像不是那么的疼，或者牙膏能夠治療的錯覺。
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醫院隨后立即對曹女士進行了洗胃，解毒治療。目前，曹女士已脫離生命危險。
我們愛吃的很多常見魚的魚膽中，比如草魚、鯽魚、鰱魚、鯉魚等等魚種當中都含有大量的毒素。甚至，用其他烹飪方式去加工魚膽，酒中泡魚膽等方式，都還是會引發中毒。一旦中毒，并沒有特效藥！
如果用了其他東西涂抹，到醫院后，醫生還是要幫你洗掉，還加重痛苦和存在污染創面的風險。
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如果魚膽汁滴到眼睛里導致結膜炎、視力減退，還不算特別嚴重的。曾經有人在剖魚的時候，不小心弄破了苦膽，膽汁濺到眼睛里。
這就是說：有毒的魚膽吃了容易中毒，沒毒的魚膽吃了沒用。
這個還是可以放心的，苦膽破了就會很苦，及時清洗也還是會留有苦味。
中毒后，病人一般很快就會發病，初期癥狀是類似吃壞肚子的惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。但隨后就可能出現肝腎受損，之后會逐漸出現急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴重癥狀，最終導致死亡。有的患者雖然救活了，但因神經受損，會導致癱瘓、大小便失禁，遺憾終生。
對此，醫生認為跟曹女士服用魚膽的數量以及大小有一定關聯，再加上空腹食用，毒素幾乎都被胃吸收了。
如果按毒性來排序，最毒的是鯽魚，接下來是團頭魴、青魚、鰱魚、鳙魚、翹嘴鲌、鯉魚、草魚。但由于草魚個頭大、膽汁多、容易購買，所以魚膽中毒的患者有80%是被草魚放倒的。
丁媽能體會家長們愛護孩子的心情，孩子生病了難受，家長更著急。但是，咱也不能病急亂投醫，治病還是要找專業的醫生才靠譜，而不要輕信偏方。
誰知沒多久，馬奶奶就開始不舒服，不斷地嘔吐、腹瀉。第二天，嘔吐和腹瀉的癥狀減輕了，只是胃口差，吃不下飯。
腹瀉 草魚 魚膽 黃疸 鯉魚
以前自己在家殺雞的時候，保不齊就會出現把雞苦膽弄破的情況，如果雞苦膽不慎被戳破了該怎么辦呢？雞苦膽被弄破之后不僅雞肉的顏色會變成黃色，并且雞肉會帶有苦味。雖然雞苦膽沒有毒，但是影響口感啊。一般情況下如果不慎將雞苦膽弄破了最好是先用清水沖洗，將雞苦膽染黃的雞肉洗干凈，然后在上面撒上一些堿面，讓堿面存留一會兒，栽反復的用清水沖洗。一般這樣做就能夠將苦味沖淡一些。不過雞苦膽的威力還是很大的，就算反復沖洗有時候還是會有苦味存在，所以在清理雞內臟的時候一定要小心。
不同種類的魚的魚膽毒性不一，不同的人也有個體差異，因此最終導致中毒的劑量也不相同。對一般的成年人來說，幾克膽汁就能導致中毒，如果是4到5斤重的大魚，吃下1個魚膽就能導致中毒。
吃完魚膽之后，毒性發作的速度非常快，一般潛伏期僅在半個小時到7個小時之間。
父母將小豪送到當地醫院進行洗胃治療，但癥狀并未改善，遂轉診至武漢救治。8月19日凌晨4時，救護車抵達湖北省婦幼保健院，該院兒童重癥醫學科副主任夏治接診發現，小豪已出現神志不清、呼吸急促、無尿等嚴重中毒癥狀。經檢查，確診為魚膽中毒伴肝腎功能衰竭。
而孩子會本能拒絕吃苦味的東西，如果家長舍不得扔掉，自己吃一般也不會出問題，因為經過清洗，有毒物質的殘留劑量非常小了。
雖然每個人的體制不同，魚的魚膽毒性不同，但對于魚膽。特別是魚膽中的膽汁，只需要幾滴，就能夠讓你出現食物中毒，甚至是損害肝臟、腎臟，以及最后的危及生命。這里說的還都是有毒的魚膽，那是不是沒有毒的魚膽就有明目的功效了呢？
內臟和魚鱗是被她丟到桶里，可魚膽卻單獨弄了出來。
如果是沒有毒的魚膽，魚膽自身就是一種苦味的食物。在相關的研究上，也并沒有發現魚膽有對眼睛有用的作用。所以，不管是出于身體的健康，還是為了食物本身的美味，都別輕易的食用魚膽了。
東陽市人民醫院感染科診療組長厲景南說，魚膽是一味中藥，但具有毒性，屬于外用藥，不是拿來服用，尤其是馬奶奶這樣生吞更是不可取。日常生活中很多人也聽信魚膽可以明目，從而吃魚膽導致中毒。