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#每日醫療##清風計劃#
清明節期間，急診科接連收治了兩名從縣城轉上來的魚膽中毒患者，因為兩名患者病情都很重，均出現了多器官功能衰竭現象，為了了解具體情況，下班經過急診科，特意去監護室看望了這兩個病人。
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所以魚膽是不能吃的
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動物膽內都有毒，且不易被破壞!
且這種有毒物質熱穩定性很高，也就是說無論直接生吞，還是煮熟了服用，均不能降低鯉醇硫酸酯鈉的毒性。
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（1）魚膽[1]
而且身體會由于魚膽中毒產生全身免疫反應，最終導致心、肝、腎等多器官功能衰竭，還會破壞腸粘膜屏障，引發腸源性感染。臨床上常常有急性魚膽中毒的病例報道，引發急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等，而且死亡率很高，約16%，其中91.7%的患者死于腎損傷，所以一旦發生，就要盡快去醫院洗胃、進行透析和藥物治療。
（2）魚黑衣[2]
（3）魚鰭[3]
[1] 湛麗莎,楊國輝.急性魚膽中毒致急性心肝腎功能損傷1例[J]. 臨床急診雜志,2019,11:905-907.
[2] 王廷兆. 不能食用的動物臟器[J]. 食品與健康,2000,12:13.
[3] 劉國瓊. 魚鰭扎傷也可能致命[J]. 健康博覽,2016,02:29.
進食魚膽后 0.5-3 小時左右，即出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉癥狀，腹部以上腹痛為主，腹瀉呈稀水樣便或糊狀，每日數次至十余次。
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2020年10月5日，黑龍江雞西發生一起“酸湯子”中毒事件，導致8人死亡。該中毒事件就屬于細菌性食物中毒，是由高濃度米酵菌酸引起的食物中毒。
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答案解析：魚膽即魚的膽囊，雖然并非全部的魚膽都有毒，但是很多常見的魚，比如“青、草、鰱、鳙”四大家魚，還有鯽魚、武昌魚等，魚膽都是有毒的。吃魚一定要完全去除魚膽才更安全。誤食魚膽容易引發中毒，擅吃魚膽極其危險，極易引發中毒甚至危及生命。專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。
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魚膽中毒后，患者首要表現為胃腸道癥狀。隨著疾病進展，會引起腎臟、肝臟、心臟、凝血紊亂、腦組織等多器官功能累計受損，出現多器官功能障礙綜合征（簡稱MODS ）和休克。
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熟食魚膽也有毒
有的人認為魚膽清肝又明目，是“苦口良藥”。然而實際上魚膽內含有很多毒素，含有的膽汁毒素會破壞細胞的溶酶體、線粒體，阻礙細胞能量代謝，從而導致肝細胞、近曲小管上皮細胞壞死，還會使腎小球濾過膜通透性增加，含有的氫氰酸物質抑制細胞色素氧化酶活性，從而阻斷生物氧化，造成細胞缺氧。