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美國《GQ》雜志發(fā)布了餐飲品賞大師Brett Martin最新出爐的“美國2017餐飲排行榜”,休斯敦Pepper Twins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首,被選為“年度開胃菜”。 這道菜的英文名被翻譯成“史密斯夫婦”(Mr and Mrs Smith),源自好萊塢同名電影。想想我大中華料理能夠在美帝的國度揚名立萬，頓時自豪萬分。

夫妻肺片單只從菜品上來看，繼承了川菜菜名比較有趣的傳統(tǒng)，比如宮爆雞丁，魚香肉絲等。那么這道嚇人的夫妻肺片菜名是怎么來的呢？20世紀(jì)30年代，成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。因為“廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。后來，他們發(fā)現(xiàn)牛肺的口感不好，便取消了牛肺。今天就給大家分享下“史密斯夫婦”的做法，過程相對有些復(fù)雜，有興趣的親們可以學(xué)習(xí)一下，懶得做的就當(dāng)看看熱鬧！

有過改良，現(xiàn)在更注重傳統(tǒng)

中國美食一直都是外國人們不斷深入探討的話題，于是一個充滿趣味性的挑戰(zhàn)便在網(wǎng)絡(luò)上流傳開來，關(guān)于挑戰(zhàn)不同讓人難以接受的菜系最后說出評價，這種挑戰(zhàn)自我突破自身局限的任務(wù)很快便成為了一種風(fēng)潮，于是沉寂了許久的夫妻廢片就成為了許多挑戰(zhàn)者們的目標(biāo)。

10月30日：冬季皮膚容易干燥粗糙主要是因為稍后公布 答案： 油脂分泌減少 ?

你以為只有夫妻肺片受歡迎嗎？美食網(wǎng)站BonAppétit曾評選出《不可錯過的7道中餐外賣》，餃子、餛飩自不必說，還有其他幾道典型的中國美食。

10月31日：高血壓可能影響視力這種說法 答案： 正確 ?

編輯：劉映紅

10月25日：為什么做核磁共振檢查要取下身上的金屬物品 答案： 避免發(fā)生危險

11月28日：鼓浪嶼上的最高峰有不登不算到廈門之稱的景點是 答案： 日光巖 ?

10月7日：健胃消食片能當(dāng)做零食長期吃嗎 答案： 最好不要 ?

比如"麻婆豆腐""四喜丸子""紅燒獅子頭"等，2017年的時候，有一個道川菜在美國火了，而他的英文名字更是爆笑，居然叫"史密斯夫婦"，你能想到這道菜是什么么？

10月2日：名句八月十八潮,壯觀天下無描寫的是我國哪個著名景觀 答案： 錢塘江大潮 ?

11月19日：從心理學(xué)角度看孩子的第一個叛逆期一般在 答案： 2到3歲 ?

10月19日：電動自行車著火時,如果不具備滅火條件建議第一時間 答案： 撤離現(xiàn)場 ?

‘史密斯夫婦’的由來

“為了適應(yīng)市場獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益對川菜進(jìn)行改良是可以的，但是最正宗的菜品，比如夫妻肺片、麻婆豆腐、宮保雞丁這些就不能改，總的來說大家還是追求最正宗的口味。”彭子渝說。

10月20日：蠔油是一種食用油嗎 答案： 不是哦 ?

●或多或少，你都聽聞過一些不靠譜的川菜英譯名，以下為少許摘錄——

11月20日：床墊是越硬越好嗎 答案： 不是 ?

10月14日：九月九日憶山東兄弟中遍插茱萸少一人的人指的是 答案： 王維 ?

11月2日：以下哪種糧食是明朝時從美洲傳入我國的 答案： 土豆 ?

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11月10日：給剛洗完的白色帆布鞋裹上紙巾能防止它變黃主要因為紙巾 答案： 吸收了鞋面雜質(zhì) ?

10月3日：為什么有人吃香蕉能潤腸，有人吃卻會適得其反呢 答案： 關(guān)鍵看香蕉成熟度 ?

B、紅油肚絲

10月5日：護(hù)手霜可以當(dāng)面霜使用嗎 答案： 最好不要 ?

曾鋒告訴記者，他是老成都，在新加坡推廣川菜20多年。以他的了解，比如在新加坡，這里是華人為主社會，地方小，出國也比較多，對川菜認(rèn)知和接受度比較高。但在西方社會，歐美人很難真正品嘗出中國菜或川菜等菜系的風(fēng)味。因此，一些海外中餐廳宣傳時愛故弄玄虛，曾鋒說：“在海外，我們中國菜一般多用原材料來翻譯，除非耳熟能詳、認(rèn)知度很高的菜才用流傳很廣的菜名，比如麻婆豆腐，就直接用‘麻婆’的拼音，加豆腐的英文進(jìn)行翻譯。一般的菜，多用原料或調(diào)料來翻譯。因此，把夫妻肺片翻譯成史密斯夫婦，我覺得完全是給外國人看的，有點故弄玄虛的意思，看得懂的華人不會在意，多一笑而過，可能只是覺得好玩或奇特吧?！?/p>

川菜名小吃“夫妻肺片”咋和好萊塢電影《史密斯夫婦》扯上了關(guān)系?據(jù)了解，“夫妻肺片”這道菜所涉的這對成都“夫妻”資歷要老很多——根據(jù)資料和川菜大師透露，這對成都“夫妻”指的是郭朝華、張?zhí)镎蚱薅耍灾剖勐槔迸Ｈ夥纹瑸闃I(yè)的他們起碼在50多年前，創(chuàng)立了這道川菜最經(jīng)典的菜式之一。相比之下，“史密斯夫婦”要年輕很多，他們在2005年才成為“夫婦”。電影《史密斯夫婦》兩口子約翰·史密斯和簡·史密斯是一對特工，他們相遇、戀愛，后來發(fā)現(xiàn)對方竟然是自己的目標(biāo)。

10月10日：做紅燒肉等深色菜肴時一般會選擇哪種醬油來上色 答案： 老抽 ?

新加坡四川豆花飯莊集團(tuán)執(zhí)行總廚曾鋒(從成都到海外推廣川菜20多年，曾為時任新加坡總統(tǒng)納丹等多位政要做川菜)介紹，夫妻肺片作為川菜中麻辣味的代表菜，早已為大家熟悉。做為涼拌菜，夫妻肺片與其它涼菜不同的是先鹵后拌，除外加的麻辣調(diào)味料外，更具有五香鹵味的本味。是一道十足的重口味。

在國外名聲最不好的，當(dāng)屬“松花皮蛋”了。CNN和《福布斯》都曾將它列進(jìn)“全世界最惡心的食物”名單中，也因此引發(fā)了巨大爭議。