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今年66歲的林順權教授，是福建仙游書峰人。從小與枇杷結緣，一輩子都在從事枇杷的研究工作。1988年公派到日本留學時，林順權發現原來國際上枇杷的學名統一為“日本山楂”，且被認為原產日本。而據資料記載，枇杷原產中國，唐朝期間隨日本遣唐使傳入日本。為此，林順權用一輩子做研究、寫論文糾正這一說法。據林教授介紹，由于枇杷種植難，人工成本高，目前種枇杷的多為老人，年輕人不愿接手。10年間，全國枇杷種植面積已減少四分之一。而隨著電商平臺加入，枇杷種植戶收入提升，已經有越來越多的年輕人返鄉靠枇杷致富。昔日貧窮的書峰鄉，如今已是全國知名的枇杷產區。
延伸閱讀
枇杷 （薔薇科枇杷屬植物）
枇杷（學名：Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.）是薔薇科、枇杷屬植物。常綠小喬木，高可達10米；小枝粗壯，黃褐色，密生銹色或灰棕色絨毛。葉片革質，披針形、倒披針形、倒卵形或橢圓長圓形，長12-30厘米，寬3-9厘米。圓錐花序頂生，長10-19厘米，具多花；總花梗和花梗密生銹色絨毛；花梗長2-8毫米；苞片鉆形，長2-5毫米，密生銹色絨毛；花直徑12-20毫米。果實球形或長圓形，直徑2-5厘米，；種子1-5，球形或扁球形，直徑1-1.5厘米，褐色，光亮，種皮紙質?；ㄆ?0-12月，果期5-6月。
枇杷原產于中國甘肅、陜西、河南、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、貴州、廣西、廣東、福建、臺灣；各地廣行栽培，四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、緬甸、泰國、印度尼西亞也有栽培。枇杷適宜溫暖濕潤的氣候，在生長發育過程中要求較高溫度，年平均溫度12-15℃，冬季不低于-5℃，花期及幼果期不低于0℃為宜。
枇杷是美麗觀賞樹木和果樹。果味甘酸，供生食、蜜餞和釀酒用；葉曬干去毛，可供藥用，有化痰止咳，和胃降氣之效。木材紅棕色，可作木梳、手杖、農具柄等用。
主要價值
枇杷是美麗觀賞樹木和果樹。果肉柔軟多汁，風味鮮美，且在初夏成熟，正在鮮果淡季，因此頗受廣大消費者歡迎。除鮮食外，還可制成罐頭、蜜餞、果膏、果酒及飲料等，具有潤肺、止咳、健胃、清熱的功效。葉曬干去毛，可供藥用，有化痰止咳，和胃降氣之效。同時樹姿優美，花、果色澤艷麗，是優良綠化樹種和蜜源植物。木材紅棕色，可作木梳、手杖、農具柄等用。 [2-3]
品種分類
枇杷的品種很多，通?？梢拦馍珴杉肮畏诸?。根據果肉色澤可為為紅肉類（紅沙類）及白肉類（白沙類），前者如余杭的大紅袍、夾腳、寶珠、五兒等，后者如浙江余杭的軟條白沙、黃巖洛陽青及江蘇吳縣的照種等。紅肉類生長強健，產量高，果皮厚，耐貯藏，適于制罐及加工，白肉類則果皮薄，肉質較細，但生長較弱，產量低，宜鮮食。根據果形可分圓果類及長果類，前者核多，后者核少。
來源：央視網
薔薇科是發源于中國的植物類群之一，主要分布于溫帶。眾所周知，該科是水果界的名門望族，麾下種類眾多，主要出自蘋果屬/Malus、梨屬/Pyrus、枇杷屬/Eriobotrya、山楂屬/Crataegus、桃屬/Amygdalus、杏屬/Armeniaca、櫻屬/Cerasus、李屬/Prunus等，重量級大咖云集。p.s. 按照最新分類，桃屬、杏屬、櫻屬全歸李屬，為敘述方便暫不采用。另，本文所用圖片，無水印者皆為網圖，其余為本人拍攝，地點無注明則默認青島。
蘋果屬圖1.1 塞威氏蘋果，也叫新疆野蘋果
圖1.2 西洋蘋果
蘋果/M. pumila是最重要的水果之一，全球產量僅次于香蕉?，F代蘋果于1870年始入中國，其重要祖先塞威氏蘋果/M. sieversii分布在中亞天山一帶，產地包括新疆。中亞的塞威氏蘋果一路向西發展，融合歐洲野蘋果、山荊子（注意，哪兒都有它）等種的基因，最終形成了現代蘋果栽培種，又稱西洋蘋果；新疆的塞威氏蘋果則有一支掉頭向東，在中國被培育成了口感綿、易變質的綿蘋果，古稱“柰”。綿蘋果是塞威氏蘋果的純系馴化后代，也曾有過豐富的品種，如今栽培面積極度萎縮，芳蹤難覓。
圖1.3 花紅
圖1.4 楸子
圖1.5 山荊子/M. baccata，俗名“山丁子”
傳統的綿蘋果很難見到，但蘋果屬的國產水果卻不止它一個，至少還有花紅/M. asiatica和楸子/M. prunifolia?；t是古老的中國本土水果，漢代時即已出現，又名沙果、林檎，長得像袖珍蘋果，市面上偶有出售；楸子比花紅更小更圓，已基本淡出食用領域，最多做個蜜餞，更多的是淪為盆栽觀果植物，藝名“冬紅果”。據研究，花紅可能是綿蘋果和山荊子的混血，楸子則是花紅和山荊子進一步雜交的產物，可謂“親上加親”。看見沒？那勞什子山荊子又雙叒出現了，簡直是唯恐天下不亂的主兒。
圖1.6 民間的“西府海棠”
圖1.7 疑似八棱海棠
西府海棠/M. × micromalus也是著名的國產蘋果屬栽培植物，幾乎無人不知曉其名諱。在人們心目中，西府海棠該是圖1.1.5中嬌艷多姿的形態，但該植物果實黃色，與《中志》對西府海棠“果實紅色”的描述不符，其真實身份晦暗不明。事實上，《中志》收錄的西府海棠以觀果和食用為主，囊括多個彼此無關聯的雜交種，堪稱海棠果大雜燴。其中八棱海棠為楸子和山荊子（又是它?。┑碾s交種，它本身還有一個拉丁名M. × robusta，更說明西府海棠內部亂成一鍋粥，不表也罷。
②梨屬與蘋果相比，梨的“中國背景”更深。一般認為，梨的原種（stock speicies）源于中國西南部山區，后來向山脈東西兩側擴散，分化成各種梨屬植物，這說法一桿子支到了數百萬前，扯太遠了......遠古的事情少說幾句，總之中國這塊地方不但是梨的初生中心，而且也是梨的三大次生中心之一，東方梨種群主要在中國形成（日本朝鮮亦有貢獻），中亞中心和近東中心共同孕育了西方梨種群。
圖2.1 “南果梨”，秋子梨
圖2.2 “云南火把梨”，沙梨
圖2.3 “河北雪梨”，白梨
栽培梨樹由野生種或天然雜交種馴化而來，在中國栽培史超過3000年，最早記錄見于《詩經》。目前國內栽培的有三個本土種，秋子梨/P. ussuriensis、沙梨/P. pyrifolia和白梨/P. bretschneideri。秋子梨盛行于東北，華北、西北亦有栽培，如京白梨、南果梨；沙梨主產長江流域及以南，如云南火把梨、碭山酥梨；白梨是秋子梨和沙梨的雜交種，黃河流域較多，如萊陽梨、河北雪梨。褐梨/P. phaeocarpa和川梨/P. pashia也有少量栽培品種，但品質不佳，更多用作其它栽培梨的砧木。
圖2.4 西洋梨
圖2.5 “豐水梨”，日本沙梨
圖2.6 “庫爾勒香梨”，新疆梨
除本土種之外，國內還有引進的西洋梨/P. communis var. sativa和日本沙梨（如豐水梨等），以庫爾勒香梨為旗艦品種的新疆梨/P. sinkiangensis則是白梨和西洋梨的雜交種，算是半個“外來戶”。通過研究發現，新疆梨誕生于2000多年前，正值張騫鑿空西域之后、東西方交流之初，可見一個新物種的形成，除了自身的努力之外，還要考慮歷史的進程。此外，還有浙江的“霉梨”品種群，形態變異豐富，成熟采收時味澀不堪食，后熟變軟或煮熟后食用，其起源撲朔迷離，分類至今不明，有待于進一步研究。
③枇杷屬圖3.1 枇杷，攝于武漢
圖3.2 枇杷，攝于昆明
枇杷/E. japonica，果實于初夏成熟，正值水果淡季，深受人們喜愛。原產中國長江中、上游，四川、湖北至今有野生種群，在中國馴化栽培至少已有2000多年的歷史，明朝時期傳入日本，后逐漸擴散至三十多個國家。第一個對枇杷作出分類學描述的是瑞典植物學家卡爾.彼得.屯伯格，將其命名為Mespilus japonica，意為“日本歐楂”，英國植物學家約翰.林德利改用現名。拉丁名中的“japonica”實屬鵲巢鳩占，但按照植物命名法，也只能將錯就錯，明白咋回事兒就行了，不用太在意名字。
山楂屬圖4.1 山楂
圖4.2 山里紅
圖4.3 云南山楂，葉不分裂
山楂屬擁有上千種類，中國僅有18種，但全球唯有中國大規模栽培果用山楂，鮮食或供加工。一般認為，關于山楂的文字記錄首見于《爾雅》，不過利用史雖長，卻長期以無編制的野果甚至“柴火”的身份出現，直至明清時期才被當成正經“果品”，最早的栽培始于山東。主要栽培種是山楂/C. pinnatifida及其變種山里紅/var. major，品種繁多；另有中國特產的云南山楂/C. scabrifolia和湖北山楂/C. hupehensis亦躋身于果樹的行列，前者在云南中部村邊習見栽培，后者在湖北、浙江有種植。
桃屬圖5.1 桃
圖5.2 油桃
圖5.3 鷹嘴桃，攝于昆明 圖5.3 鷹嘴桃，攝于昆明
圖5.4 黃肉蟠桃
桃/A. persica是最具中國傳統文化色彩的水果，有關于“桃”的古代詩文如恒河沙數、不勝枚舉，但在命名問題上卻與枇杷“同病相憐”----過去西方誤以為桃源于波斯，種加詞“persica”即是“波斯”的拉丁化。19世紀瑞士植物學家德堪道爾首次論證桃屬于中國，達爾文也在其著作中有過相同表述，后來“桃來自中國”的觀點逐漸得到學界公認?！对娊洝酚性啤?strong>園有桃，其實之肴”，足以說明桃在中國源遠流長，河北曾出土距今3000多年的栽培桃的桃核，合理的推測是栽培史遠在3000年以上。
圖5.5 新疆桃，極易變質
與枇杷不同的是，不存在與栽培桃共享拉丁學名的野生種群，只有不成氣候的零散逸生，那么栽培的桃樹從何而來呢？根據國家863計劃“特色果樹基因組學的研究與應用”課題的研究結論，桃的演化順序應為光核桃--山桃--甘肅桃--普通桃，分布于西藏和四川西南的光核桃/A. mira是一世祖，山桃/A. davidiana和甘肅桃/A. kansuensis分別是二世祖和三世祖；該課題還明確了在中亞和新疆大量栽培的新疆桃/A. ferganensis也只是桃/A. persica的一個地理類群，正所謂“率土之濱，莫非王臣”也。
杏屬圖6.1 杏
圖6.2 新疆吊干杏
杏屬最重要的水果當然是杏/A. vulgaris，產地遍布全國（嶺南除外），尤以華北、西北和華東地區種植較多。其拉丁屬名“Armeniaca”意指亞美尼亞，按照國外流行的觀點，杏的起源地就在亞美尼亞，考古學家曾在亞美尼亞發現過距今6000年的杏核，被視為人類栽培馴化杏的最早痕跡和證據。不過，經研究發現，杏是沿著西亞和東亞兩個方向獨立馴化的，中國同樣也是栽培杏的起源中心之一，栽培歷史極為悠久。天山野杏是中國栽培杏的源頭，至今仍在繁衍生息，已被列入《新疆重點保護野生植物名錄》。
圖6.3 梅
圖6.4 紫杏
除杏之外，杏屬的栽培水果至少還有二種，梅/A. mume和紫杏/A. dasycarpa。梅原產中國南方，這一點毫無爭議，栽培史超過3000多年。分為專門賞花的花梅和取果食用的果梅兩大類，果梅勉強也能算水果吧，鮮食者少，供加工者多。紫杏在國內屬于極小眾，乃是櫻桃李/Prunus cerasifera和杏的雜交種，無野生種群，在亞洲西南部的一些國家中已久經栽培，在中亞、克什米爾地區及伊朗等地也有許多栽培品種，新疆部分地區有栽培，起源地不明（或者說我沒查到），很可能與新疆這個東西方交匯處有關。
櫻屬圖7.1 櫻桃
圖7.2 櫻桃，黃色品種
俗語云“櫻桃好吃樹難栽”，這個“櫻桃”可不是外來的車厘子（歐洲甜櫻桃/C. avium），而是土生土長的中國特有種櫻桃/C. pseudocerasus，《禮記》、《爾雅》等先秦文獻中已見記載，古有含桃、楔、荊桃等別名，據說河北曾出土商代的櫻桃種子，推測栽培馴化年代應該很早。其果實較小，軟嫩多汁，甜酸適度，口感遠勝于車厘子，然產量較低，且不耐儲存和運輸，即便在物流發達的今天，也只有在產地才能吃到品質絕佳的櫻桃，所以始終未能成為大宗水果，反倒使歐洲謬種橫行，殊為遺憾。
圖7.3 白玉櫻桃，毛櫻桃的品種
圖7.4 “鈣果”，歐李的栽培品種
本土的櫻桃不甚耐寒，多產于黃河流域及以南，最北不過遼寧，在更寒冷的北方有另一種櫻屬植物毛櫻桃/C. tomentosa，東北地區亦稱之為“櫻桃”。該種有野生也有栽培，果肉微酸甜，可食及釀酒，有白色芽變品種曰“白玉櫻桃”，古籍中記載的白色櫻桃品種疑即此物。另有櫻屬灌木歐李/C. humilis，分布于東北、華北和山東，栽培或者野生，我國科技人員選育出的第三代水果“鈣果”即屬該種，含鈣量居百果之冠。據說“鈣果”味道偏酸，口感亦不佳，畢竟“第三代”嘛，還年輕，有進一步成長的空間。
李屬圖8.1 芙蓉李，李的品種
圖8.2 杏李
中國共有李屬7種，包括我國原產及習見栽培者，兩個特有種李/P. salicina和杏李/P. simonii。李是中國最古老的果樹之一，特稱“中國李”，大約3000年前就被馴化種植，《詩經》有云“丘中有李，彼留之子”即是最早的文字記錄。李在全國各省均有栽培，可大致分為華北、東北、南方小果脆肉和南方大果等四個品種群，其中東北品種群的形成與東北李/P. ussuriensis的基因滲透有關。杏李局限于華北地區，又名秋根李、紅李，果實形狀介于杏和李之間，一般推測是雜交種，也有人認為是高度馴化的李。
圖8.3 黑刺李
李屬另外5個種，歐洲李/P. domestica、烏荊子李/P. insititia和黑刺李/P. spinosa均為引進的栽培種，原產地不在中國；櫻桃李/P. cerasifera和東北李/P. ussuriensis分別在新疆和東北有野生分布，但非中國獨有。也有人認為歐洲李也是中國原產，理由是在新疆發現了野生的歐洲李種群，似乎有點道理，不過那更可能是栽培的歐洲李逃逸的結果。栽培植物的起源是復雜的科學問題，完全不必涉及民族自豪感，沒必要聽風就是雨，沾邊就往自己國家塞，咱不能跟偽南朝鮮一樣小家子氣，對吧。
OK，原產于中國的薔薇科栽培水果大致上就這樣，也能占據水果市場的三分之一江山。過于小眾的水果如薔薇屬的“刺梨”（繅絲花/Rosa roxburghii）就不專門提了，還有“樹莓”的野生祖先覆盆子/Rubus idaeus在中國也有廣泛分布，但“樹莓”的馴化栽培與中國無關，也忽略不計。