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從早期單一的游戲展會逐步升級，發展成為當今全球數字娛樂領域最具權威性、專業性、國際性的產業功能服務平臺，中國國際數碼互動娛樂展覽會（下文簡稱ChinaJoy）今年迎來了二十周年的里程碑式歷史時刻。
ChinaJoy現場 主辦方供圖
7月28日至7月31日，第二十屆ChinaJoy于上海新國際博覽中心圓滿舉辦。呼應“相伴二十載 越來悅精彩”這一主題，本屆ChinaJoy展會規模盛大，共使用上海新國際博覽中心11個展館，整體展出面積突破12萬平米，其中BTOC展區參展企業200余家，展區面積超過10萬平米；BTOB展區參展企業接近300家，展區面積近2萬平米，BTOB外資企業近百家，占比35%。近500家中外參展企業來自22個國家和地區。展會四天合計入場人數達到33.8萬人次。
ChinaJoy現場
作為疫情結束后的第一個國際性數字娛樂領域的重要產業盛會，ChinaJoy對于提振行業信心、加快產業復蘇、增進國際間的交流與合作，具有重大意義。
“AI+游戲”“游戲重構價值”“文化數字化建設”……業內大佬暢所欲言
ChinaJoy展覽期間，騰訊、網易、世紀華通、完美世界、高通等海內外頭部游戲廠商和相關服務商高管，齊聚中國國際數字娛樂產業大會（CDEC）高峰論壇，不僅分享了各家廠商最新的產品與經驗，還圍繞“重構數智生態，捕捉變局價值”的主題各抒己見，“AI+游戲”“游戲重構價值”“文化數字化建設”等都是頻頻出現的關鍵詞。
CDEC高峰論壇
論壇上，騰訊互娛副總裁張巍表示，游戲本質上是技術驅動的一種文化表達方式，游戲正在不斷突破既有的場景和想象空間，不斷拓展價值創造的新邊界。比如自2017年起，游戲《王者榮耀》就與AI lab團隊開啟一系列的技術應用嘗試，不斷深化多智多智能體的博弈研究，“從未來的趨勢看，經過復雜游戲訓練后的人工智能，將有望掌握更廣泛的技巧和知識，從而幫助人們解決醫療、交通、工業等現實生活中的問題?！?/p>
網易高級副總裁王怡介紹，不僅在中國企業最擅 長的MOM游戲領域練兵，在車、槍、球等海外產生的老底盤，網易也推出了像《荒野行動》《王牌競速》等一批代表作，打破海外商業引擎對中國游戲產業的全面封鎖。在他看來，游戲產業已經走到技術守家、人才發家、場景跨萬家的關鍵轉型期，重構自身價值是行業的頭等大事。
世紀華通總裁謝斐指出，以人工智能、云計算和虛擬現實技術為代表的數字科技迎來了高速發展期，這將是第四次工業革命。面對這種變化，世紀華通三年前就開始布局和耕耘數字技術底層的，把專注度放在數據中心業務上。截止目前，世紀華通已經上海和深圳相繼落地兩座大型的綠色數據中心，還開發了很多垂直領域和單獨場景的小模型，兼具社會價值和商業價值。
完美世界游戲CEO魯曉寅強調，作為游戲從業者有責任讓游戲產品不僅變得更有意思、有趣味，還要更有文化、有底蘊，才能更好地推動企業高質量發展。在此方向上完美世界已有較多成功案例，最典型的便是《夢幻新誅仙》手游攜手江蘇省演藝集團京劇院推出京歌《念奴嬌》，以京劇形式演繹仙俠故事中的中國古典美學內涵，“希望未來更多人能夠通過游戲這個載體，了解更多的傳統文化，將中華文化瑰寶傳承下去?！?/p>
ChinaJoy現場
500家中外參展企業各出奇招，Z世代人群嗨不停
時隔兩年，ChinaJoy重回線下。不難想到今年各大展商的參與力度有增無減，參展需求反彈明顯。此番來自22個國家和地區的近500家中外參展企業，帶來了內容豐富、亮點紛呈、各具特色的展品。
除了ChinaJoy傳統特色的COSer與Showgirl演出互動，展商們為了吸引游客玩家也是各出奇招：
恒星引力還原《七時吉祥》場景 攝影 澎湃新聞記者 夏奕寧
出品了《從前有座靈劍山》《蒼蘭訣》等熱播劇集的影視公司恒星引力，不僅展示《狐妖小紅娘月紅篇》的主角戲服，并現場還原《七時吉祥》的場景，邀請游客拍攝打卡、抽送劇集角色的定制周邊。聽說《蒼蘭訣》《護心》的原著作者、網文大神九鷺非香也親臨簽售。
盛趣游戲還原九曲橋、湖心亭等豫園特色建筑
老手藝人現場展示龍鳳字
盛趣游戲的參展陣容包括《傳奇世界》《傳奇永恒》《永恒之塔》《冒險島》《彩虹島》《泡泡堂》《龍之谷》《慶余年》《血族》《AI星河》等多款產品，各個游戲展區的設計也融合了古代、現代、未來的概念。
其中最吸睛的是《傳奇世界》20周年聯動上海豫園打造的線下豫園商城，還原了九曲橋、湖心亭等豫園特色建筑，精致華美，結合糖畫、制扇、龍鳳字等特色活動，帶玩家一鍵開啟“平行時空”的“游園趣夢”。
《江南百景圖》帶來古箏演奏
嘈雜展館一隅，《江南百景圖》搬來了游戲中的古色古香的亭臺樓閣，邀請樂手演奏古箏琴曲《入畫江南》，吸引眾多玩家駐足，還能現場體驗頻繁出現在游戲環節中的雕版印刷技藝。
ChinaJoy官方還推出大規模的集點活動，游客根據入場時拿到的集點卡可自由挑選感興趣的互動項目，累積績點可兌換ip周邊、游戲設備等次元好物，可謂大大調動起逛展熱情，人氣展臺無不大排長龍，這一設計正是ChinaJoy基于“娛樂+科技”的內容定位，通過線上線下聯動的創新策展模式以及針對Z世代人群需求進行的多元文化融合的展示內容升級的展現。
ChinaJoy現場
記者注意到，不少展商在研發潮流數娛產品的同時，亦積極踐行社會責任。比如騰訊互娛研發了一款以健康科普為主題的休閑游戲《健康保衛戰》，將人體免疫機制與入侵病原體的對抗場景融入游戲，引導用戶在輕松的氛圍中學習免疫學知識；
三七互娛研發出中國大陸首款孤獨癥輔助訓練游戲《星星生活樂園》，可以模擬常見生活場景和社交情境，讓孤獨癥兒童更輕松、便捷地學習社交規則，幫助他們在面臨真實場景時恰當應對，并緩解焦慮情緒。
在非遺傳承方面，盛趣游戲與上海師范大學影視傳媒學院合作了《臉譜》《衣箱》《行當》等多款功能游戲產品，其中《臉譜》作為上海市首套中小學戲曲教材（讀本）的配套內容，已成功走進課堂。
米哈游的劇情短片、紀錄片等創意玩法曾多次出圈。在上海市文化和旅游局非物質文化遺產處指導下，《原神》推出了長期項目《流光拾遺之旅》，探訪數位非物質文化遺產傳承人，用非遺的形式展現《原神》璃月地區的仙家傳說與市井生活。
文物“活”起來，非遺“點亮”生活，相信未來會有更多全球范圍內的Z世代愛上中國出品的游戲、喜歡上中國文化，助力我們的數字娛樂產業走向更加美好的未來。
本屆展會由國家新聞出版署和上海市人民政府共同指導，中國音像與數字出版協會和上海漢威信恒展覽有限公司主辦，上海市新聞出版局和浦東新區人民政府協辦。
自熱米飯作為方便速食近幾年廣受消費者歡迎。近期媒體報道自熱米飯使用的不是天然大米，而是經加工重組成的“人造大米”。
新京報記者走訪市場發現，自熱米飯中的“大米”有不同種類。從米包配料表來看，有的只有大米、水；有的添加有淀粉，以及單,雙甘油脂肪酸酯等食品添加劑。
多位食品專家向新京報記者介紹，除部分采用傳統蒸熟加烘干工藝的產品外，多數自熱米飯中的“大米”是天然大米經碾碎后重新組合而成。在大米加工行業，這種經加工重組而成的“米”被稱作“工程米”“工程米?！被颉?a href="http://m.hljstys.com/t139125.html">復合米”。
至于這種米的營養健康問題，目前尚存在爭議。有專家認為沒營養，建議少吃。也有多位專家對新京報記者表示，“復合米”在加工碾碎過程中不會破壞大米的營養，對健康沒有什么影響。
一問：自熱米的配料是什么？
據錢江晚報近日報道，在對部分自熱米飯產品使用的“大米”進行檢測實驗時發現，電子顯微鏡下，大米原有的淀粉結構被破壞。檢測認為，自熱米飯中的“大米”不是天然大米，是用淀粉重組加工制成的“人造大米”。
為了進一步了解自熱米飯中的“大米”成分，新京報記者走訪北京多家商超及便利店發現，各品牌自熱米飯米包的配料各有不同，但大多使用了天然大米、水、單,雙甘油脂肪酸酯等食品添加劑。
其中，物美多點崇文門店銷售的海底撈紅燒牛肉自熱米飯，外包裝上標注的米包配料為大米、水、單,雙甘油脂肪酸酯。另一款自嗨鍋廣式香腸煲仔飯，米包配料為大米、水、食用玉米淀粉、食用鹽、魔芋精粉、單,雙甘油脂肪酸酯、磷酸二氫鈣。
北京七鮮生活九龍山店售賣的一款莫小仙川香臘肉自熱米飯。 新京報記者 劉歡 攝
七鮮生活九龍山店售賣的一款莫小仙川香臘肉自熱米飯，米包配料表中是大米、食用玉米淀粉、單,雙甘油脂肪酸酯、磷酸二氫鈣。而便利蜂富貴園店一款紫山到飯點自熱米海南雞肉飯（320g）米包配料只有大米、水。
在電商平臺，新京報記者查詢多個自熱米飯品牌旗艦店發現，米包的配料表也多為大米、水、玉米淀粉、單,雙甘油脂肪酸酯、磷酸二氫鈣等。
新京報記者梳理發現，市面在售的自熱米飯產品中，米包的配料主要分為兩類，第一類米包原料只有大米、水；第二類米包原料除大米、水外，還有單,雙甘油脂肪酸酯、磷酸二氫鈣、魔芋精粉等食品添加劑。
二問：自熱米究竟怎么制成的？
這兩種米包有何區別？食品科普作家云無心告訴向新京報記者，市面上自熱米飯所用的“大米”都是天然大米經過熟化工藝制作而成的。上述第一類米包是用了一種熟化工藝，將天然大米蒸熟之后曬干；第二類是將天然大米碾碎，加入可食用添加劑等原料重組再造而成。
中國糧油學會大米加工領域專家也向新京報記者介紹，從加工工藝來看，自熱米飯所用的米飯包分為“（復水型）干燥米飯”和“濕米飯”兩大類，各有兩種做法。第一種是用大米加水蒸煮后，將其耙松、干燥即成為（復水型）干燥米飯粒；不經過干燥的就是“濕米飯”。第二種是將大米等原料（根據產品設計，適量加入玉米、薯類、豆類、蕎麥等雜糧）經過粉碎、擠壓熟化成型米飯顆粒，干燥后制作成（復水型）干燥復合米飯粒；不經過干燥處理的是“濕復合米飯”。
這種經過粉碎、擠壓熟化而成的“大米”應該如何定義？新京報記者查詢資料發現，目前對其尚無統一稱謂。
上述糧油學會大米加工專家表示，在大米加工行業，經過擠壓熟化工藝制作而成的“米飯?！币话憬凶鳌肮こ堂罪埩！被颉皬秃厦住保翘烊淮竺椎氖旎破贰！懊罪堫w粒還可以加一些‘花色’，比如添加豆類等，這就形成了一種復合型食品，因此也可叫'復合米'?！?/p>
對于配料表顯示加入的單,雙甘油脂肪酸酯，中國農業大學營養與健康研究院教授李再貴說，在“復合米”制作過程中，米粒在擠壓成型時容易出現毛刺等不光滑現象，單,雙甘油脂肪酸酯能讓成品的外表更光滑。
三問：為什么要使用“復合米”？
為何自熱米飯產品不直接使用天然大米，而是對大米進行再加工呢？
“自熱米飯幾分鐘就可以搞定，比較方便，而煮米飯一般也得半個小時以上才能熟?！崩钤儋F對新京報記者說，自熱米飯用的米屬于淀粉凝膠類產品，在溫度高的時候比較軟，但米飯涼后硬度顯著增加，與普通大米飯的差異更加明顯。自熱米飯有加熱包，可以對“米”制熱和保溫，口感在短時間內不會發生大的變化，給消費者更好的感受，有利于其推廣。企業加工干燥米飯和復合米飯都需要經過一個比較復雜的工序，兩者成本不會差異太大，企業生產復合米飯型自熱米飯更多地可能是考慮到食物的多樣化、個性化。
7月26日，自嗨鍋創始人蔡紅亮回應新京報記者稱，目前自熱米飯行業大部分品牌采用的都是“復合米”，或者將這類原料稱之為“小年糕”更合適。如果直接用天然大米，以加熱包的熱量很難將其做熟，因此企業大都會根據自己的產品需求將大米、糯米等原料打碎，然后壓成條再切成顆粒。
開小灶天貓旗艦店客服也向新京報記者稱，正常情況下大米無法用加熱包煮熟，所以自熱產品中的大米是經過熟化工藝處理后包裝的。
四問：“復合米”營養健康嗎？
自熱米飯中普遍使用的再加工大米是否健康有營養？這一問題存在爭議。
浙江大學營養學教授沈立榮在錢江晚報的報道中介紹，自熱米飯屬于預制菜范疇，預制菜目前還沒有國家標準，只有地方和企業標準，雖然實驗抽檢的自熱米飯衛生狀況尚可，但為了大家的營養和健康著想，這類食品建議還是盡量少吃。
也有網友認為，“沒有確鑿證據證明對身體健康有害，為何建議少吃”“只是想要方便快捷填飽肚子”。
中國農業大學營養與健康研究院教授李再貴則認為，天然大米的主要成分是淀粉和少量蛋白質，在粉碎等加工過程中不會破壞大米的營養，只是失去了天然大米原有的風味，但對身體健康不會有影響。如果再添加一些其它原料，比如魔芋精粉等膳食纖維，反而會讓最終的“復合米”營養更全面一些。
中國糧油學會大米加工領域專家還表示，從營養角度看，一般大米營養單純，其中70%-80%的成分是淀粉，少量的是蛋白質，但微量元素含量較低。如果在生產過程中加進一些富含微量元素的雜糧等其他原料，營養更加全面。
新京報記者查看一些主要自熱米飯的配料表，目前暫不能確認是否額外添加了微量元素等，但確實有一些自熱米飯產品的方便米包加了魔芋精粉。
自嗨鍋創始人蔡紅亮對新京報記者介紹，主食類產品是有國家標準的，不允許添加標準之外的東西，但可以加一些五谷雜糧，不過目前沒有企業這么做。
五問：自熱米飯不標注制作工藝違法嗎？
盡管多數自熱米飯使用的是“復合米”，新京報記者在探訪中發現，目前沒有產品在包裝上明確標注“復合米”“再加工米”等字樣，大多標注為“方便米飯”“米飯包”“方便米包”等，同時在配料表中標注“米包”的原料。
有業內人士建議，商家在產品包裝中應該標注用的是天然大米還是“復合米”，并在配料表中標清原料，這樣可以讓消費者消費得更明明白白。也有消費者稱，應該明確標注是否使用了經過再加工的“米”，不然會以為是天然大米。
在云無心看來，目前先要確定這種再加工大米的具體定義，有一個標準的名字，然后才能將其標注出來。“在標簽法規沒有明確標示的情況下，廠家自主標注，只要標注內容不造成誤導就可以?！?p class="recommend-link"> 魅族玩問道手游真好 - 櫻花動漫
在法律層面，不標注“復合米”“再加工米”是否違法？北京京師律師事務所高級合伙人鐘蘭告訴新京報記者，消費產品要平衡商業自由和消費者權益保護兩者之間的關系。如果產品在配料表中標注出了具體的成分，制作工藝不寫并不存在過錯，也不違反相關法律規定。
新京報記者 劉歡 王子揚
編輯 祝鳳嵐
校對 柳寶慶